窑湾绿豆烧是江苏省徐州市新沂市窑湾镇的传统特色蒸馏白酒，属于浓香型或兼香型地方名酒范畴。其历史可追溯至明清漕运兴盛时期，以绿豆、大麦、小麦等为主要原料，结合传统酿造技艺与当地独特的自然环境酿制而成，酒液色泽呈现诱人的淡金或琥珀色，口感醇厚绵甜，余味悠长，是窑湾古镇饮食文化与商贸文化的重要组成部分。
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新沂水蜜桃是江苏省徐州市新沂市的特色鲜果，以果型周正饱满、果肉细腻多汁、甜度适口、果香清雅著称，核心产区集中在市域中北部的丘陵岗地与沿河阶地交汇地带，依托当地独特的土壤、气候条件，形成了相对稳定的品质表现，是新沂市农业经济的重要组成部分之一。
王集烧鸡是江苏省徐州市睢宁县王集镇的传统熟食制品，以本地散养草鸡或麻鸡为主要原料，经宰杀、处理、上色、油炸、卤制等多道工序制成，成品皮色红亮、皮脆肉嫩、骨肉易离，是当地春节、中秋等传统节日家庭聚餐、走亲访友的常见食品，在徐州及周边周边地区有一定知名度。
睢宁香肠是江苏省徐州市睢宁县的传统肉制品，以当地农家土猪瘦肉为主料，搭配少量肥肉，经多道工序腌制、灌制、风干或熏制而成。成品色泽红亮，肥瘦相间，肉质紧实有韧性，风味咸鲜适口，带有淡淡的香料气息，是当地百姓日常佐餐、节庆待客的常用食品，也常被作为地方特色礼品赠送亲友。
沛县大屯烧鸡是江苏省徐州市沛县大屯街道及周边区域的传统卤味食品，以本地散养草鸡为主要原料，经多道传统工序卤制而成。其成品色泽鲜亮，香气浓郁，是沛县当地节庆家宴、走亲访友的常备食品，在徐州及周边皖北、鲁西南地区也有一定消费市场。
沛县冷面是江苏省徐州市沛县及周边地区的特色传统面食，虽名带“冷”字，日常却以热食为主，偶有凉吃。其主要原料为小麦面粉，面条细滑筋道，搭配羊汤或牛骨汤熬制的底汤，配撒特制调料与香菜、榨菜等，是当地早中晚常见的街头美食，也常作为走亲访友或招待外乡人的特色餐食。
沛县鼋汁狗肉是江苏省徐州市沛县的地方传统肉食，以本地散养草狗为主要原料，经独特焖煮工艺制成，色泽棕红鲜亮，是当地民间待客、节庆聚会的常备食物，在苏鲁豫皖交界地区及全国部分城市有一定受众。
丰县牛蒡糕是江苏省徐州市丰县以当地特产牛蒡为核心原料，搭配面粉、糯米粉、白砂糖等辅料制作的传统特色糕点。其制作工艺结合了本地饮食习俗与粮薯加工经验，成品颜色多呈浅棕或深棕，质地细腻柔韧，是丰县民间日常食用、节庆馈赠的常见食品之一。
丰县牛蒡是江苏省徐州市丰县规模化种植的特色根茎类蔬果，主栽品种多为日本引进改良的白肌牛蒡，根形顺直粗壮、表皮光滑、肉质洁白脆嫩，既可鲜食凉拌、炒炖，也可加工成牛蒡茶、牛蒡酱、牛蒡脆片等产品，是丰县农业产业的重要组成部分。
丰县大沙河白酥梨是江苏省徐州市丰县依托黄河故道冲积土资源培育的地方白梨品种，果形饱满端正，果皮淡黄稍带果锈，果肉洁白细脆、汁多味甜，在苏鲁豫皖接壤地区及国内部分果品市场有稳定消费群体，是丰县农业主导产业之一。
丰县红富士苹果是江苏省徐州市丰县依托当地黄河故道冲积土资源与暖温带半湿润季风气候种植的晚熟苹果品种，果实着色均匀、果形端正，是当地农业支柱产业之一，产品销往国内多地及部分海外市场。
房村酥梨产自江苏省徐州市铜山区黄河故道沿线的房村镇，依托当地长期冲积沉淀的沙壤土，土层深厚透气性好，富含矿物质，是当地传统种植的特色水果。果实近圆形或扁圆形，套袋或自然成熟后有蜡质光泽，底色浅黄，充分成熟转黄白色，果肉洁白无石细胞或极少，是徐州地区秋季鲜果市场的常见品种之一。
棠张草莓是江苏省徐州市铜山区棠张镇及周边部分镇村种植的鲜食草莓品种，种植历史可追溯至当地农户自发引种阶段，后逐步形成一定规模。其种植依托当地适宜的沙壤土与气候条件，果实外观饱满，果肉质地细腻，糖度适宜，酸甜适口，是当地冬季至初春上市的特色鲜食鲜果之一，在徐州及周边地区有稳定的消费群体。
沙塘韭黄是江苏省徐州市铜山区沙塘村及周边以特定方式种植的多年生宿根韭菜软化栽培产品。当地种植历史较为久远，核心依赖沙塘村特有的沙质土壤、地下水以及本地韭菜品种，通过覆土遮光栽培，叶片呈鹅黄至浅黄白色，茎部肥厚脆嫩，风味独特，是区域冬季常用的特色叶菜类特产。
云龙山大曲是江苏省徐州市泉山区及周边地区有一定知名度的地方传统白酒产品，以当地可及的优质高粱、小麦等粮食为主要原料，沿用历史悠久的固态白酒酿造技法，依托徐州本地的自然环境进行发酵陈酿，酒液风格贴合本地居民饮食习惯，是泉山区及徐州部分区域家庭聚餐、日常小酌、邻里往来、本地特色馈赠的常见选择。
东坡回赠肉是江苏省徐州市泉山区的地方传统红烧猪肉制品，与北宋文学家苏轼任职徐州的历史关联紧密，是当地宴席常备菜及民间节庆、走亲访友的特色馈赠食品。其制作选用带皮五花肉为主要原料，经多道工序烹制而成，具有皮色红亮、肉质酥烂、肥而不腻的特点。
小孩酥糖是江苏省徐州市泉山区的传统名点，属于酥糖类食品，以其形似小娃娃、酥脆香甜的特点在苏鲁豫皖交界区域有较高知名度，是当地家庭待客、节令走亲的常用点心之一。
徐州市泉山区蜜三刀是徐州地区特色传统糕点，以当地优质食材为基础，经多道传统手工工序制作而成。成品表面金黄油亮，附着细密糖霜或糖稀，纹路清晰，入口绵甜不腻，带有芝麻香气，是徐州人逢年过节、走亲访友的常备糕点之一。
贾汪紫庄土陶是江苏省徐州市贾汪区紫庄镇及周边不老河沿岸的传统手工艺品，以当地特有的紫泥与黄胶泥为主要原料，沿用长期积累的民间制陶技艺制作。早年以缸、盆、罐、蒜臼等民生实用器物为主，覆盖苏鲁豫皖交界区域；近年也逐步融入创意设计，开发出兼具实用与观赏价值的茶具、文房摆件、装饰花瓶等。
贾汪素火腿是江苏省徐州市贾汪区的区域特色传统豆制品，以非转基因大豆为核心原料，经浸泡、磨浆、煮浆、点卤、制坯、卤制、压制等多道工序制成，外观形状近似方形或长方形火腿，故名素火腿。它是当地民间年节、宴客的常备素食，在鲁南、苏北、皖东北部分地区也有一定受众。